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文登面包添加劑-面包蛋糕乳化膏

發(fā)布時(shí)間:2017/6/2

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“巧匠”食品專用乳化膏為我司專為大型工廠而設(shè)計(jì)的一款復(fù)合性優(yōu)良乳化劑,適合各類蛋糕、蛋黃派、餅干、酥餅、面包、冷凍饅頭和包子等產(chǎn)品的制作,能使您產(chǎn)品達(dá)到更加理想的效果。


產(chǎn)品用途

1、制作蛋糕、蛋黃派方面(添加量:面粉量的3-5%):

*在攪拌蛋糕面糊時(shí)加入,可快速將漿料打起,減少攪拌時(shí)間,使面糊比重降低;

*添加后漿料保型保氣性能好,漿料打好后未及時(shí)烘也無妨,蛋糕成品體積大,節(jié)約成本;

*使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)細(xì)密,柔軟有彈性,口感柔潤;

*具有優(yōu)良的防老化效果,使蛋糕的貨架期延長(zhǎng)。

2、餅干、酥餅方面(添加量:面粉量的1-3%):

*本品優(yōu)良的乳化效果,能使您在制作餅皮時(shí),更易于操作,餅干烤熟后酥松,入口即化;

*提高產(chǎn)品的酥松度,延長(zhǎng)成品的貨架期。

3、面包、法式奶香面包方面(添加量:面粉量的0.5-1%):

*改善面團(tuán)的操作性能,增加面團(tuán)的延展性,并且可減少油脂的使用量和增加面團(tuán)吸水量。

*增大產(chǎn)品體積,使其組織細(xì)膩柔軟,囊狀結(jié)構(gòu)潔白通透,表面光澤度好。

*延緩淀粉老化,不易流失水份,延長(zhǎng)貨架期。

4、冷凍饅頭、包子方面(添加量:面粉量的0.5-2%):

*改善面團(tuán)的操作性能,增加面團(tuán)的延展性,并可以增加吸水量。

*延緩淀粉老化,保持產(chǎn)品的柔軟性,延長(zhǎng)貨架期。

*提高產(chǎn)品的抗凍性,減少產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中的破損率。

*增大產(chǎn)品體積,使其組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩,色澤潔白,表面光澤度好,賣相好。

產(chǎn)品規(guī)格和保質(zhì)期:

*規(guī)格:20kg×1塑料桶/

*保質(zhì)期:12個(gè)月

產(chǎn)品型號(hào)說明:

* DH6611DH6612適用于上述所有用途,可針對(duì)不同客戶的實(shí)際情況選擇最合適的型號(hào)。

* DH6613 更注重于現(xiàn)代化一體式流水蛋糕生產(chǎn)線的蛋糕制作,其特制的膏體結(jié)構(gòu)在充氣攪拌機(jī)的預(yù)混 過程中更容易與其它材料混合,使其可直接和其它材料一同放入預(yù)混缸中一起攪拌。

*另外,我司還可為客戶度身定制產(chǎn)品,提供特供型號(hào)。

此文關(guān)鍵字:面包添加劑  蛋糕添加劑  食品添加劑  乳粉原輔料    
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