陜西面包添加劑對人體的影響，與全國乃至全球范圍內的面包添加劑使用情況相似，主要取決于添加劑的種類、使用量和人體攝入情況。

一、正常范圍內的使用

首先，需要明確的是，如果在正常的范圍內使用面包添加劑，并且這些添加劑符合食品安全標準，那么它們一般不會對人體健康造成危害。這些添加劑在面包制作中起到了調節面團酸度、延緩面包氧化、增加面包蓬松度等多種重要作用，有助于提升面包的品質和口感。

 二、過量使用的危害

然而，當面包添加劑使用過多時，就有可能對人體健康造成一定的危害。這些危害可能包括：

1. 神經功能損傷：某些面包添加劑，如劣質的人工色素，含有化學物質。過度攝入這些物質可能會在體內聚積，對神經功能造成損傷，導致頭暈、頭痛、記憶力減退等癥狀。
2. 消化功能受損：如果面包中使用的添加劑是膨化劑或防腐劑，并且這些添加劑超標，可能會對胃腸道產生刺激，導致胃腸功能紊亂和胃腸道菌群失調。這通常會表現為惡心、嘔吐、腹部疼痛，并伴有食欲不振和消化不良等癥狀。
3. 致*性：面包中的某些添加劑，如丙酸鈣，如果添加量過多，可能會產生一定的致癌性，增加機體癌變的幾率。但需要注意的是，這種情況通常發生在添加劑嚴重超標的情況下，而正常范圍內的使用則不會帶來這種風險。

三、合規使用的重要性

為了確保面包添加劑的安全使用，食品生產企業應嚴格遵守國家食品安全標準，使用食品級的添加劑，并在規定的范圍內添加。同時，消費者在購買面包時，也應注意查看配料表，了解面包中是否添加了過多的添加劑。

 四、陜西地區的特別情況

對于陜西地區的面包添加劑使用情況，雖然具體的統計數據和調查結果可能因地區和時間的不同而有所差異，但總體而言，只要遵循國家食品安全標準和規定進行生產和消費，就可以有效避免面包添加劑對人體健康造成的潛在危害。

此外，陜西省也出臺了相關的法規和政策來規范食品生產企業的行為，如《陜西省食品生產監督管理辦法（試行）》等。這些法規和政策對于保障食品安全、維護消費者權益具有重要意義。

綜上所述，陜西面包添加劑對人體的影響取決于其種類、使用量和人體攝入情況。在正常范圍內使用符合食品安全標準的添加劑時，一般不會對人體健康造成危害。然而，過量使用或濫用添加劑則可能對人體健康造成一定的危害。因此，我們需要在生產和消費過程中保持警惕和理性，確保食品安全和健康。