“巧匠”食品專用乳化膏為我司專為大型工廠而設(shè)計(jì)的一款復(fù)合性優(yōu)良乳化劑，適合各類蛋糕、蛋黃派、餅干、酥餅、面包、冷凍饅頭和包子等產(chǎn)品的制作，能使您產(chǎn)品達(dá)到更加理想的效果。

產(chǎn)品用途

1、制作蛋糕、蛋黃派方面（添加量：面粉量的3-5％）：

*在攪拌蛋糕面糊時(shí)加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時(shí)間，使面糊比重降低；

*添加后漿料保型保氣性能好，漿料打好后未及時(shí)烘也無(wú)妨，蛋糕成品體積大，節(jié)約成本；

*使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)細(xì)密，柔軟有彈性，口感柔潤(rùn)；

*具有優(yōu)良的防老化效果，使蛋糕的貨架期延長(zhǎng)。

2、餅干、酥餅方面（添加量：面粉量的1-3％）：

*本品優(yōu)良的乳化效果，能使您在制作餅皮時(shí)，更易于操作，餅干烤熟后酥松，入口即化；

*提高產(chǎn)品的酥松度，延長(zhǎng)成品的貨架期。

3、面包、法式奶香面包方面（添加量：面粉量的0.5-1％）：

*改善面團(tuán)的操作性能，增加面團(tuán)的延展性，并且可減少油脂的使用量和增加面團(tuán)吸水量。

*增大產(chǎn)品體積，使其組織細(xì)膩柔軟，囊狀結(jié)構(gòu)潔白通透，表面光澤度好。

*延緩淀粉老化，不易流失水份，延長(zhǎng)貨架期。

4、冷凍饅頭、包子方面（添加量：面粉量的0.5-2％）：

*改善面團(tuán)的操作性能，增加面團(tuán)的延展性，并可以增加吸水量。

*延緩淀粉老化，保持產(chǎn)品的柔軟性，延長(zhǎng)貨架期。

*提高產(chǎn)品的抗凍性，減少產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的破損率。

*增大產(chǎn)品體積，使其組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，色澤潔白，表面光澤度好，賣相好。

產(chǎn)品規(guī)格和保質(zhì)期：

*規(guī)格：20kg×1塑料桶/件

*保質(zhì)期：12個(gè)月

產(chǎn)品型號(hào)說(shuō)明：

* DH6611、DH6612適用于上述所有用途，可針對(duì)不同客戶的實(shí)際情況選擇最合適的型號(hào)。

* DH6613 更注重于現(xiàn)代化一體式流水蛋糕生產(chǎn)線的蛋糕制作，其特制的膏體結(jié)構(gòu)在充氣攪拌機(jī)的預(yù)混 過(guò)程中更容易與其它材料混合，使其可直接和其它材料一同放入預(yù)混缸中一起攪拌。

*另外，我司還可為客戶度身定制產(chǎn)品，提供特供型號(hào)。